Hájas tészta, ahogy a nagyi csinálta: a kedvenc csemegénk volt gyerekként!

Te is szeretted? Mindig volt az ünnepi asztalon, vagy a vasárnapi ebédnél? 🙂

Ínycsiklandó csemege, méghozzá a legigazibb módon, szilvalekvárral a közepén.

Isteni csemege, amit mi gyerekként soha nem hagytunk az asztalon:

Mindig mind elfogyott, és csak az üres porcukros tányér maradt utána!

A szilvalekváros hájas évszázada a hagyományos disznótorok és a farsangi időszak jellegzetes házi süteménye.

És nem véletlen a szilvalekvár-töltelék: a hájas tészta ugyanis értelemszerűen zsíros, nehezen emészthető, míg a szilvalekvár éppen az emésztést segíti.

Íme, a szilvalekvárral töltött hájas tészta receptje!

Hozzávalók:

  • 50 deka sertésháj,
  • 70 deka liszt,2 tojássárgája,
  • 2,5 deci langyos víz,
  • 2 evőkanál ecet,
  • pici só,
  • szilvalekvár.

Így készítsd el ezt a  csodát:

A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk.

25 deka lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük.

A maradék 50 deka lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat.

Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük.

Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk.

Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon megsütjük. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.

Az utolsó lépés már nem más, mint a jóízűen való elfogyasztása a népes családdal!

Facebook Hozzászólások
cms

KÖVESS MINKET A FACEBOOKON IS!

Kövess minket Facebookon!

Ezzel egyúttal támogatod oldalunkat is.