Ez az étel annak idején az egész országot megosztotta: ma kuriózum!

Vidékiek előnyben!

A disznósajt is azon retró ételek táborát erősíti, aminek készítéséről és a hozzávalókról talán jobb szerettünk volna nem tudni.

Boldog tudatlanságban élve vélhetően többen ennénk ezt a Kádár-korszakban igen népszerű húsféleséget.

A főtt disznófejből, bőrből, fülből és tokaszalonnából készült disznósajt már a 17. században is ismert étel volt, amiről egy korabeli kolozsvári szakácskönyv is említést tesz.

Készítése a parasztság körében azonban csak a 20. században terjedt el, főleg a két világháború között, és a 2. világháború után.

A nyesedékhúsból készült ételt tájegységenként máshogy ismerhetjük: a préshurka, a svartli és a szajmóka is a disznósajt megnevezése.

A disznófej és a bőr minden disznósajt alapja, de elkészítésének hagyománya attól függően eltérhet, hogy az ország mely pontján élünk:

Van, ahol a nyelv és a fül, máshol pedig a főtt vér is a disznósajt nélkülözhetetlen része. Te szereted a disznósajtot?

A holló és a róka igen!

Forrás: nlcafe.hu

Facebook Hozzászólások
cms

KÖVESS MINKET A FACEBOOKON IS!

Kövess minket Facebookon!

Ezzel egyúttal támogatod oldalunkat is.